為什么食用油冬天會(huì)凝固?常見(jiàn)的各類食用油凝固點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間:2022-07-24 07:36:17
來(lái)源:銘智餐飲
分類:食材配送常見(jiàn)問(wèn)題
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食用油在冬季出現(xiàn)絮狀物或凝固是完全正常的物理現(xiàn)象,并不代表油品的質(zhì)量有問(wèn)題。專家指出:跟水在0度下會(huì)結(jié)成冰,冰在加熱到0度以上會(huì)化成水一樣,同一溫度下不同油品的凝固程度也不同;也可以說(shuō)明油品中沒(méi)有人為添加化學(xué)抗凝劑。
常見(jiàn)的食用油凝固點(diǎn)
大豆油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下;
菜籽油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下;
玉米油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下;
菜花籽油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下;
花生油的凝固點(diǎn)較高為12-15攝氏度。