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干貝配送常見(jiàn)問(wèn)題,客戶如何辨別真假干貝?

發(fā)布時(shí)間:2022-07-19 10:18:17 來(lái)源:銘智餐飲 分類:食材配送常見(jiàn)問(wèn)題 瀏覽次數(shù):

干貝的挑選主要還是從外形、顏色、味道、口感等角度去判斷是否屬于比較好的干貝,好的干貝煮之后吃起來(lái)口感淡咸爽口,從湯中就可以品嘗到鮮甜。

1、外形呈短圓柱狀,體側(cè)有柱筋,個(gè)頭均勻,肉質(zhì)帶有紋理;

2、顏色淡黃而略有光澤;

3、味道聞起來(lái)帶有腥味的清香,稍微鹽味;

4、口感淡淡的咸、清甜、海鮮清香。

如何辨別真假干貝

干貝如何保鮮?

客戶在收到干貝后請(qǐng)放冰箱內(nèi)冷凍,如果干貝冷凍后結(jié)冰,請(qǐng)讓它自然解凍(切勿直接用水泡解凍),若要烹炒,泡十幾分鐘即可,不可太久,用水泡太久不僅會(huì)讓鮮味流失,還會(huì)使肉質(zhì)失去彈性,切記切記~~

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