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廣州蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送供應(yīng)商 - 銘智餐飲歡迎您!
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如何辨別真假牛肉,如何區(qū)分牛肉品質(zhì)好壞?

發(fā)布時(shí)間:2022-07-07 10:11:35 來(lái)源:銘智餐飲 分類:食材配送常見問(wèn)題 瀏覽次數(shù):

客戶在選購(gòu)新鮮牛肉時(shí),如何辨別真假正宗牛肉,如果辨別注水牛肉以及牛肉冷凍后是否新鮮,下面銘智餐飲提供以下較為簡(jiǎn)單的對(duì)比方法,新手也能一看即懂。

正宗牛肉

1、檢疫手續(xù)齊全;

2、全產(chǎn)業(yè)鏈模式,減少交易成本和風(fēng)險(xiǎn);

3、整塊整切,原切整大塊不合成;

4、口感程度極佳

正宗牛肉
圖:正宗牛肉

劣質(zhì)牛肉

1、食物來(lái)源不明確;

2、小商家無(wú)生產(chǎn)資格,食品安全不可追溯;

3、碎肉拼接,其他肉添加合成;

4、口感一般或較差。

劣質(zhì)牛肉
圖:劣質(zhì)牛肉

如何辨別注水牛肉

牛肉注水后,肉纖維更顯粗糙,暴露纖維明顯;因?yàn)樽⑺?,使牛肉有鮮嫩感,但仔細(xì)觀察肉面,常有水分滲出;用手摸肉,不粘手,濕感重;用干紙巾在牛肉表面,紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手,紙貼不透濕。

冷凍牛肉會(huì)不會(huì)不新鮮

辨別冷凍牛肉會(huì)不會(huì)不新鮮,主要還是從肉湯來(lái)判斷。當(dāng)凍牛肉解凍之后,肉湯比較透明而且毫無(wú)雜質(zhì),那么說(shuō)明這種牛肉質(zhì)量過(guò)關(guān)。如果肉湯比較渾濁,那么說(shuō)明凍牛肉不是很好。

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